《不吃糖的理由》The Case Against Sugar：美国科学记者加里·陶布斯调查糖的传记，讲糖的成瘾性与对心脏病、糖尿病、肥胖、癌症等的危害。EPUB/MOBI/PDF 三种格式。

书籍信息

• 书名：不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事（The Case Against Sugar）
• 作者：[美] 加里·陶布斯（Gary Taubes）
• 译者：李奕博
• 格式：EPUB / MOBI / PDF

内容简介

加里·陶布斯是美国知名科学记者，也是《我们为什么会发胖》的作者。这本书是他调查糖的"传记"。

几百年前，糖在欧洲是皇室贵族才能享用的奢侈品。后来大西洋三角贸易兴起——书里给出一个让人坐不住的数字：当年跨大西洋奴隶贸易中，有三分之二的买卖都是为了生产和运输精炼糖。工业革命之后制糖成本暴跌，糖从贵族餐桌跑进了果酱、汽水、麦片、儿童零食，产量开始过剩，食品工业拼命研究怎么让人越吃越停不下来。糖尿病这个病在19世纪之前的史书里零星才记载几笔，之后就像潮水一样涨上来，今天已经是人类死亡的主要原因之一。

陶布斯的核心论点非常直接：糖就是这个时代的烟草。 它作用于大脑的奖赏系统，跟尼古丁、酒精走的是同一条神经通路；吃下去血糖快速冲高又快速掉下来，你就开始"馋"，想再来一轮。食品工业管那个让你刚好停不下来的糖盐脂比例叫"极乐点"（bliss point）。

书里列了一长串糖吃多了可能找上门的病：肥胖、2型糖尿病、心脏病、脂肪肝、高血压、痛风、某些癌症，甚至他把2型糖尿病直接叫作"3型糖尿病"，因为长期高血糖对大脑是慢性损伤。

他的态度也很狠——不主张"适量"，主张干脆戒断所有添加糖，包括那些藏在酱汁、面包、酸奶、麦片里的隐形糖。

适合谁读

• 每天不喝一杯甜的就觉得少点什么的人；
• 翻配料表只看"零脂"不看糖的人；
• 对肥胖、糖尿病、现代饮食公共卫生问题好奇的读者。

获取方式

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